Las festividades de San Bartolomé, patrón y protector espiritual de Neiba se celebran desde el año 1935, luego de la fundación de la parroquia. La tradición oral relata que San Bartolomé fue seleccionado como su santo patrón, debido a que se cree que en varias ocasiones protegió al poblado de las amenazas de bandoleros y saqueadores.
La gastronomía dominicana del sur presenta características de una cocina " criolla ", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas . Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe , aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región y distinciones, dando origen a platos únicos y auténtico de Quisqueya. Ha recibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos y los árabes que aportaron el quipe.
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